Le radici della Cantina Aurilia risiedono qui a Montemarano, dove fare il vino è un'arte che viene tramandata di generazione in generazione ormai da secoli. In particolare i terreni di famiglia, dove sono impiantati i vigneti, risiedono nella parte bassa del territorio Montemaranese, precisamente nella contrada di Chianzano, dove è presente una alta vocazione alla coltivazione della vite grazie ad un ecosistema e ad un microclima che generano delle condizioni uniche.
La missione che la cantina si è data è ben precisa: commercializzare il vino che viene integralmente prodotto dalle uve provenienti dalle sue proprietà, con l'assoluto rispetto del suolo e ascolto delle condizioni naturali, puntando a valorizzarne in assoluto la qualità, cercando di conferire quella dignità e lustro che al vino spetta di principio.
